Kuliner Bali Modern Kian Populer, Perpaduan Rasa Lokal dan Teknik Internasional Jadi Tren

Kuliner Bali Modern Kian Populer, Perpaduan Rasa Lokal dan Teknik Internasional Jadi Tren (Foto: Okezone)

JAKARTA - Kuliner Bali kembali mendapat sorotan dengan hadirnya sentuhan baru di area wisata Jimbaran. Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay menunjuk chef internasional Benjamin Halat sebagai Executive Chef.

Kehadiran Chef Benjamin disebut bakal memperkuat eksplorasi makanan unik Bali dan penggunaan bahan lokal dalam beragam sajian. Ia sebelumnya mempunyai pengalaman bekerja di sejumlah restoran dan hotel di Eropa maupun Asia.

Kuliner Bali sendiri dikenal kaya bakal rempah dan teknik memasak tradisional. Penggunaan bahan seperti serai, kunyit, bawang, cabai, hingga daun jeruk menjadi karakter unik dalam banyak masakan lokal, termasuk sate lilit, lawar, ayam betutu, hingga olahan seafood unik Jimbaran.

Chef Benjamin mengaku tertarik dengan kekayaan rasa dan bahan pangan lokal nan dimiliki Bali. Ia menyebut pengalaman kuliner di pulau tersebut menjadi salah satu daya tarik utama untuk mengembangkan menu baru nan tetap mempertahankan identitas lokal.

Sebelum berasosiasi di Bali, Benjamin diketahui pernah bekerja di sejumlah restoran di Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, dan Thailand. Selain menghadirkan menu baru, pengembangan konsep makanan berkepanjangan juga disebut bakal menjadi bagian dari program kuliner nan disiapkan ke depan.

Tren kuliner di Bali sendiri terus berkembang dalam beberapa tahun terakhir. Tidak hanya mengandalkan makanan tradisional, sejumlah restoran sekarang mulai menggabungkan teknik modern dengan bahan lokal untuk menarik visitor domestik maupun mancanegara.
 

(Kurniasih Miftakhul Jannah)

Women Okezone menyajikan buletin terbaru dan terpercaya seputar bumi perempuan. Dapatkan info terkini tentang style hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.