Sambal Probiotik yang Juga Superfood ala Menkes Budiamp;nbsp;

Sambal Probiotik nan Juga Superfood ala Menkes Budi. (Foto: IG Budi G Sadikin)

JAKARTA - Sambal merupakan hidangan nan unik di kalangan masyarakat tradisional maupun modern. Sambal terkadang menjadi pelengkap kenikmatan dari sebuah makanan. Bahkan sambal hari ini menjadi bahan baku tertentu dari banyak jajanan viral serta warung makan nan senantiasa menemani.

Namun di kembali citarasa pedasnya nan khas, rupanya ada langkah nan bisa kita lakukan agar faedah sambal bisa lebih optimal dirasakan tubuh kita. Salah satunya dengan membikin sambal probiotik. Tidak hanya pedas, sambal probiotik juga cukup sehat bagi tubuh. Ia bisa disulap menjadi "superfood" jika diolah dengan sentuhan nan tepat.

Menteri kesehatan, Budi Gunadi Sadikin memberikan tips agar sambal tersebut bukan jadi pelengkap namun bisa jadi faedah lebih terhadap kesehatan. Caranya adalah dengan menambahkan tempe kukus ke dalam sambal nan telah jadi. 

“Cuma jika lihat sambalnya kayak gini, hmm kita hanya dapat pedasnya. Sehatnya mungkin enggak dapat sih. Sekarang saya mau ngajarin teman-teman bikin sambal probiotik pakai tempe. Masih ingat ya, tempenya kudu dikukus,” kata Budi dalam unggahan video di instagramnya, dikutip Selasa (3/2/2026).

Tempe nan sudah dikukus itu kemudian dipotong-potong mini dan dimasukan ke dalam sambal untuk dicampur dengan langkah diulek. Menurutnya, sambal probiotik dengan campuran tempe ini kaya bakal protein dan cocok untuk berolahraga. Tidak hanya nikmat, namun juga bisa membikin tubuh sehat dan kuat.