Resep pepes tahu lembut dan harum daun pisang, menu sederhana yang bikin nagih

resep pepes tahu | foto ilustrasi: Gemini AI

- Pepes tahu jadi salah satu olahan sederhana nan selalu punya tempat di meja makan. Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan aroma daun pisang nan unik bikin selera makan langsung naik. Cocok banget dijadikan lauk harian tanpa perlu bahan nan ribet.

Selain itu, langkah membikin pepes tahu juga tergolong praktis dan sehat lantaran dimasak dengan langkah dikukus lampau dibakar sebentar. Perpaduan ramuan nan meresap sempurna bikin setiap gigitan terasa nikmat dan bikin nagih.

Bahan

- 2 kotak tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 5 lembar daun kemangi
- 1 buah wortel, parut (opsional)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi untuk menyemat

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
2. Campurkan tahu nan sudah dihaluskan dengan ramuan halus.
3. Tambahkan telur, daun bawang, kemangi, wortel, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
4. Siapkan daun pisang, panaskan sejenak agar lentur.
5. Ambil beberapa sendok adukan tahu, letakkan di atas daun pisang lampau balut dan sematkan dengan tusuk gigi.
6. Kukus pepes selama 20–25 menit hingga matang.
7. Setelah matang, bakar sejenak di atas teflon alias bara api agar aromanya lebih harum.

Durasi & Porsi

Waktu memasak: ±35 menit
Porsi: 4–5 bungkus

FAQ

1. Kenapa pepes tahu terasa berair?

Biasanya lantaran tahu terlalu banyak mengandung air. Peras tahu sebelum dicampur agar hasilnya lebih padat.

2. Apakah bisa tanpa telur?

Bisa, tapi teksturnya bakal lebih rapuh. Telur membantu adukan lebih menyatu.

3.Daun pisang kudu dibakar dulu?

Tidak wajib dibakar, cukup dipanaskan sejenak agar tidak mudah sobek saat dibungkus.

4. Bisa disimpan berapa lama?

Pepes tahu bisa disimpan di lemari es hingga 2 hari. Hangatkan kembali sebelum dimakan.

5. Bisa ditambah isian lain?

Bisa, seperti jamur, teri, alias ayam suwir sesuai selera.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang nan mempunyai pengalaman dalam penulisan tulisan ilmiah nan telah dipublikasikan, serta aktif menulis tulisan blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta mempunyai kesukaan pada bagian komunikasi digital.

(brl/tin)